Rakfisk
Naturlig fjellvann fosser inn på gården til selvrensende dammer med rask vannutskiftning, noe som gir fisken god mosjon og høy trivsel. Fra fisken tas opp av dammen og legges på spann går det maksimalt 2 timer. Nøye kontroll med saltkonsentrasjon, hygiene og temperatur i rakeprosessen sikrer en riktig modningsgrad og en jevn god kvalitet på rakfisken, enten den skal være mild, lagret eller vellagret. Det er bare å smake!
BESTILL RAKFISK
Mild
Lagret i 4-6 måneder
Lagret
Lagret i 6-12 måneder
Vellagret
Lagret i 12-18 måneder
Oppbevaring
Ferdig modnet rakfisk skal oppbevares fra 0-4 C. Holdbarhetsdatoen står på emballasje. Vakuumpakket rakfisk har ett års holdbarhet i fryser. Ved kjøp av spann skal laken til enhver tid dekke fisken. Er det behov for å etterfylle lake: kok opp vann og tilsett 50 g salt pr liter vann, avkjøles over natten og tilsettes spannet. Bruk en ren hanske, gaffel eller plastpose når du tar fisk ut fra spannet for å hindre at produktet tilsettes uønskede bakterier.
matmerk.no
Noraker Gård er stolt medlem av "Rakfisk fra Valdres".